Кукурудза цукрова - технологія вирощування на крапельному зрошенні
Кукурудза цукрова - технологія вирощування на крапельному зрошенні
Кукурудза цукрова або Zea mays L. saccharata Sturn належить до овочів делікатесного типу. Головні відмінні риси цукрової кукурудзи від інших категорій сімейства – це відносно невелика кількість крохмалистих складових і велика кількість водорозчинних цукрових сполук, наприклад, таких, як декстрин.
Технологія вирощування кукурудзи:
- Умови для вирощування кукурудзи
- Чередування культур і склад сортів
- Розсадний і безрозсадний способи вирощування
Цукрова кукурудза не так швидко здатна перетворювати цукор в інші елементи, що гарантує максимальний вміст цукру в плодах, якщо збирання врожаю відбувається на стадії восково-молочної зрілості. Найбільша кількість цукрових елементів містяться в супер-солодких гібридах, кількість сухої речовини може досягати 35 відсотків. Такі гібриди практично не перетворюють цукру в додаткові елементи.
Цукрова кукурудза належить до однорічних, однодольних, різностатевих, з перехресним запиленням овочів. Період активного росту, від перших паростків до технічного стану зрілості, становить від двох до трьох з половиною місяців. Остаточна зрілість біологічного стану настає через 3,5-4 місяці. Одна рослина може випустити різностатеві квітки в одному суцвітті. При цьому чоловічі квіти утворюють суцвіття у вигляді мітелки, жіночі – качани.
Коріння цукрової кукурудзи являють собою добре розвинену мичкувату структуру. Три чверті кореневої системи у сортів з ранніми термінами дозрівання можуть бути заглиблені в ґрунт на глибину до 35 сантиметрів. Сорти з пізніми термінами дозрівання заглиблюють коріння максимум на 50 сантиметрів. При цьому окремі корінці можуть проникати в ґрунт на відстань до 2,5 метрів, а радіус кореневої системи коливається від 35 до 70 сантиметрів. Система коренів однієї рослини може займати площу від трьох до п'яти кубічних метрів.
Стебла рослини циліндричної форми, прямі, досягають висоти від 60 сантиметрів у сортів з ранніми термінами дозрівання, до чотирьох метрів у сортів з пізніми термінами дозрівання.
Цукрова кукурудза любить тепло і прекрасно переносить спекотну погоду. Особливий температурний режим потрібен рослині під час формування плодів. Для сходів насіння температура повинна бути не менше 5 градусів, у той час, коли рослини ростуть і розвиваються, їм необхідна температура до 28 градусів. При цьому, якщо під час цвітіння повітря прогрівається більше, ніж на 32 градуси, це може згубно позначитися на життєвих показниках пилку, внаслідок чого квітки перестають запліднюватися, розмір врожаю падає, а качани виростають поганої якості. Якщо температура у весняний період опуститься до трьох градусів, то листочки молодих рослин можуть бути пошкоджені, проте верхівкова брунька, що знаходиться одразу під рівнем ґрунтового шару, здатна випустити нові листочки. Якщо температура повітря протягом тривалого періоду коливається біля позначки 0 градусів, то кукурудза може не вижити.
Паростки цукрової кукурудзи мають особливі вимоги до рівня освітлення, оскільки в затінених умовах рослини не здатні формувати плоди. Щоб рослини оптимально розвивалися в період найвищих вимог до рівня освітленості, потрібно вибрати день довжиною до 14 годин.
Умови для вирощування кукурудзи
Купити насіння кукурудзи варто з урахуванням вашого регіону. Оптимальними ґрунтами для цукрової кукурудзи є супіщані глибокі опідзолені суглинкові легкі і каштанові чорноземи. При вирощуванні цукрової кукурудзи не рекомендується використовувати ґрунти, які погано дренуються, заболочені, знижені. Не підходять ґрунти суглинкового і солонцюватого типу. Кислотність ґрунту повинна бути зовсім невеликою, але якщо рН опускається до п'яти, то рослини хворіють і гинуть.
Попри гарну переносимість спекотних погодних умов, цукрова кукурудза погано переносить посуху. Якщо порівнювати цю категорію рослин із зерновими сортами, то солодка кукурудза вимагає набагато більше вологи. Найбільше волога в ґрунті потрібна рослинам у період формування плодів, який починається за сім днів до утворення мітелки і триває близько 30 днів. Якщо ґрунт недостатньо вологий, то верхні частини качана не можуть утворити зернинки, або ті ростуть слабкими і дрібними. Як тільки зерна в качанах виростають до потрібного розміру і правильної форми, потреба в поливі трохи знижується.
Батьківщина кукурудзи – це Центральна Америка. Вчені виявили деякі частини кукурудзи в Мексиці, в печерах індіанців. Знахідки датуються третім тисячоліттям до нашої ери. Близько 400 років тому кукурудза з'явилася в європейській частині світу. Наша країна почала вирощувати кукурудзу в 17 столітті. Цукрова кукурудза почала свою історію в 1799 році, коли в історичних документах зустрілися перші згадки про неї. Уже до середини 19 століття з'явилися 12 сортів цукрової кукурудзи. На сьогоднішній день вирощуванням цієї культури займаються не менш як 80 країн світу, посівами кукурудзи зайнято понад 400 тисяч гектарів землі. Лідирують у виробництві цукрової кукурудзи країни Карибського басейну, Сполучені Штати, Мексика і Канада.
Варто нагадати, що цукрова кукурудза належить до овочів делікатесного типу. Завдяки своїм якостям, смаковим і поживним властивостям, за рівнем вітамінів і корисних елементів, що містяться в цукровій кукурудзі, вона по праву зайняла одне з перших місць серед інших овочів. Вона вживається у качанах, вареною, консервованою, замороженою і сушеною. Зерна в період восково-молочної зрілості містять до третини сухої речовини, вуглеводи становлять чверть складу, десяту частку становлять декстрини і близько 4% - сухий протеїн. Білки цукрової кукурудзи більш поживні, ніж у інших видів. Вони містять велику кількість амінокислот, більшу частину яких становлять лізин і триптофан. Завдяки високому вмісту декстрину кукурудза має високі смакові якості. Зерна містять вітаміни групи В, кальцій, калій, фосфор, нікотинову і пантотенову кислоти, біотин і холін. У сортів із жовтими зернами присутній каротин – до міліграма на сто грамів, і вітамін Е. Зерна об'ємом 0,1 кілограма містять 0,3 міліграма натрію, близько 300 міліграмів калію, від 50 міліграмів магнію, до 20 міліграмів кальцію, близько 100 міліграмів фосфору і 0,5 міліграмів заліза. Крім того, у зернах є йод, хлор, сірка та інші елементи.
Багатий хімічний склад цукрової кукурудзи дозволяє широко застосовувати її в медичних цілях. Вченими було доведено, що райони, де в їжі велика кількість кукурудзи і рису, люди значно рідше хворіють на атеросклероз. Кукурудзяна олія, яка виробляється з зерна в стані зародка, містить велику кількість активних біологічних речовин. Цей продукт сприятливо впливає на стан крові, знижуючи холестерин. Схильним до утворення атеросклеротичних бляшок лікарі радять з'їдати до 35 грамів кукурудзяної олії на день. Рильця кукурудзи використовують для лікування запалень печінки, жовчного міхура, сечостатевої системи. Екстракти кукурудзяних рилець належать до сечогінних, кровоспинних засобів. Зерна цукрової кукурудзи використовують для отримання глутамінової кислоти, яка застосовується для лікування хвороб дитячої центральної нервової системи.
В Україні цукрова кукурудза неухильно набирає популярності протягом останніх кількох років. І все ж ця культура поки що не дуже добре поширена. Статистика свідчить, що 2009 рік був відзначений посівом лише 6 тисяч гектарів цукрової кукурудзи. З огляду на середньорічну норму споживання цукрової кукурудзи в розмірі 3,7 кілограма на одну людину, під цю культуру мають бути відведені площі не менш як 25 тисяч гектарів, і це лише для забезпечення внутрішніх потреб. Таким чином, основна маса переробленої цукрової кукурудзи надходить у країну шляхом імпортних поставок.
Чередування культур і склад сортів
Найправильніше для посадки цукрової кукурудзи використовувати поля з-під озимих зернових, зернобобових, кормових буряків, картоплі, баштанних, томатів, огірків, кабачків, патисонів, цибулі, коренеплодів і овочевих бобів. Не рекомендується садити кукурудзу цукрову на полях, де до цього вирощувалося просо або рослини сімейства капустяних. Якщо в чорнозем своєчасно і в необхідних кількостях вносити органічні добрива і поживні елементи, то на одному місці можна вирощувати кукурудзу цукрову два роки поспіль. Фахівці радять ні в якому разі не садити цукрову кукурудзу поруч із зубоподібними і кремнистими сортами, рослини можуть переопилюватися, що призведе до зменшення кількості цукру в зерні. Різні категорії кукурудзи слід садити на відстані не менш як одного кілометра одна від одної.
Більшість сортів і гібридів цукрової кукурудзи поділяються на ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі. Як кажуть учені, а також овочівники, гібриди відрізняються вищими врожаями і більш якісним зерном, ніж сортові.
Розсадний і безрозсадний способи вирощування
Цукрову кукурудзу вирощують безрозсадним і розсадним методами. Метод посадки розсадою вважається досить дорогим і досить трудомістким, однак саме цей метод, за дотримання всіх технологічних особливостей, приносить найбільший прибуток, адже готову, товарного вигляду продукцію отримують на дві-три тижні раніше. Для досягнення максимальної ефективності цього методу фахівці рекомендують використовувати паростки віком 20 днів. Коли верхній шар ґрунту прогрівся до 15 градусів на глибині понад 10 сантиметрів, розсаду поміщають у відкрите поле. Якщо за цього методу використовувати ще й покривні матеріали, то час висадки може скоротитися ще на тиждень. Не варто забувати про вологість ґрунту, ґрунт має бути ретельно зволожений. Після того, як рослини висадили, їх перевіряють через пару днів, видаляють загиблі паростки і ще раз поливають. Наступний полив має бути не раніше, ніж через тиждень, це дасть змогу кореневій системі рослин прижитися. Найкращим часом для висадки розсади вважається вечір і бажано, щоб була хмарна погода.
Найпопулярніший метод посіву - це насінням. Такий метод передбачає єдиний обов'язковий пункт - це підготовку насіння до посіву. Не варто ігнорувати поради щодо профілактичної обробки насіння, це запобігає утворенню захворювань, таких як стеблова гниль, сажка, фузаріоз та інші. Щоб мати змогу збирати качани восково-молочної ступеня зрілості безперервно, потрібно протягом 1,5 -2,5 місяців сіяти цукрову кукурудзу в кілька термінів, через кожні два тижні. Такий метод посіву допоможе розпочати збирання врожаю вже в другій декаді липня. Лісостепові райони можуть розпочинати посів наприкінці квітня - на початку травня, на півдні країни починають сіяти на початку-середині квітня, Полісся починає посів до середини травня.
Якщо прокладена стрічка для крапельного поливу, найоптимальнішими будуть такі системи посівів: ранні, невисокі сорти - широкі ряди, 70 на 25 сантиметрів або 60 на 30 сантиметрів; пізні сорти - гніздова схема 70 на 70 сантиметрів, після того, як посіви будуть проріджені, в кожному гнізді має залишитися не більше двох рослин. Ці схеми передбачають від 40 до 57 тисяч рослин на один гектар. У важкі ґрунти насіння потрібно заглиблювати на 3-4 сантиметри, в легкі - до 7 сантиметрів углиб. При цьому кількість насіння становитиме від 15 до 25 кілограмів на гектар.
Щоб система зрошення крапельним методом використовувалася максимально повно, фахівці радять проводити укладку системи поливу одночасно з посівом насіння. Найкраще укладати поливні стрічки на глибину близько 3 сантиметрів. Таким чином, одна поливна гілка, обладнана випусками на відстані 20-30 сантиметрів, здатна добре зволожити один посівний ряд. Коли посів буде закінчено і система зрошення укладена, необхідно провести полив. У випадках, коли цукрова кукурудза вирощується розсадним методом, систему зрошення слід прокласти заздалегідь і завчасно провести зволоження ґрунту.
